Barista – kto to barista i czym się zajmuje?

W zasadzie można by zamknąć ten wpis jednym zdaniem – barista to osoba, która parzy kawę za pieniądze. I tyle. Czy na pewno na tym polega praca i zawód baristy?

Jak zostać baristą?

Moją pierwszą pracą było latanie z tacą podczas wesel. Donosiłem rosołek na stół, zbierałem brudne szkło i wymieniałem na czyste. Głównym zadaniem było dotarcie do stolika i powrót usiłując ze wszystkich sił po drodze nie rozkraczyć się z tymi talerzami i nie zabić na oczach Gości weselnych. Żeby dostać tę pracę, potrzebowałem w CV tylko jednego wpisu „mam dwie ręce”. I to wystarczyło.
W późniejszych latach pracując po wielu knajpach i poznając kelnerów, którzy z pasją wykonują ten zawód, mają ogromną wiedzę na temat tego, co podają, jak potrafią dobrać odpowiednie potrawy, przystawki, napoje, mogę się jedynie zastanawiać czy ja wtedy też byłem kelnerem?
Wydaje mi się, że raczej średnio. “Jedzeniodonosiciel” to maksymalnie kim wtedy byłem.

Na studiach pracowałem, m.in. smażąc kurczaki w jednej z najbardziej znanych sieciówek. W umowie miałem wpisane „kucharz”. Czy na pewno?
Mam 34 lata i dobrą jajecznicę nauczyłem się robić dopiero niedawno, bo podczas wyjazdu do Krynicy z przyjaciółmi wyszła mi tak bardzo źle, że nikt nie chciał jej zjeść…  Więc czy jestem kucharzem?  Chyba też średnio mógłbym tak o sobie powiedzieć.

Więc, jak zostać baristą? Barista to osoba, która kocha kawę i nie wyobraża sobie bez niej życia! Zawód baristy to styl życia, który wciąż szuka i eksperymentuje, aby wyciągnąć z kawy najlepszy aromat i smak. Taka osoba z zamiłowaniem pije kawę oraz cały czas się uczy i doszkala, żeby jego kawa smakowała klientom.

Kto to barista?

Więc zastanówmy się, czy każdą osobę, która stoi przy ekspresie, można nazywać baristą?
Ekspres ciśnieniowy to nie “Wielki Zderzacz Hadronów” i faktycznie przy odrobinie chęci, każdy może nauczyć się go obsługiwać.
Jak się człowiek zaweźmie, poogląda YouTube, czy inne Instagramy, to z czasem i serduszko na powierzchni kawy może wyjść.
Moim zdaniem jednak praca jako, barista zaczyna się dopiero wtedy, gdy pojawia się ZAJAWKA do robienia kawy. Gdy oprócz tego, że wiesz, jak zrobić espresso, jak spienić mleko, zaczyna Ci się chcieć kombinować, dowiadywać i próbować zrobić coś inaczej. Poprawić, ulepszyć, żeby Tobie smakowało lepiej i, żeby innym też smakowało lepiej. Praca baristy zaczyna się wtedy, kiedy chce Ci się gadać godzinami o, zdawałoby się tak prozaicznej czynności, jak parzenie kawy. Przecież codziennie miliardy ludzi na świecie parzy kawę w domu, czy w pracy. O czym tu gadać? A bariście się chce!

Kim jest i czym zajmuje się barista?

Barista jest jak ten wcześniej wspomniany wykwalifikowany kelner. Jeśli zamówisz u takiego kelnera steka, ale robisz to pierwszy raz i on widzi, że nigdy wcześniej tego nie jadłeś, i kompletnie się na tym nie znasz, to nie wciśnie Ci super krwistego, bo wie, że najprawdopodobniej Ci po prostu nie będzie smakował. Dopasuje do Ciebie takie danie, które sprawi Ci przyjemność.
Barista zrobi to samo. Nawet jeśli sam na co dzień pije tylko doppio albo czarną kawę z przelewu, to nie będzie tego wciskał wszystkim wokoło, bo przecież „wg mnie to jest najlepsze, a ja się na tym znam”. Nie.

Jeśli pijesz kawę z mlekiem to też super.

Dopasujmy taką, jaka Ci będzie najbardziej odpowiadała. Jak pijesz delikatne, to zrobię Ci cappuccino, jak wolisz poczuć moc kawy, to zróbmy flat white. Słodzisz kawę? Okej nie ma problemu! Pozwól jednak, że spienię Ci mleko w taki sposób, że może się okazać, że zamiast standardowych dwóch łyżeczek cukru wystarczy tylko jedna. Albo pół łyżeczki cukru?
Spróbuj, sprawdź, jak wygląda praca baristy na weselach, na targach czy różnego rodzaju eventach i konferencjach.

Zawód barista – kto to jest ?

Wracając do sedna. Czy każda osoba stojąca przy ekspresie to barista? Według mnie nie! 
Nie każdy właściciel kalkulatora to księgowy.
Pijmy zatem kawę od prawdziwych baristów, szukajmy ich i doceniajmy za ich pracę!
Bo serio, w zrobienie filiżanki kawy też można włożyć kawał serducha. Zapoznaj się z ofertą i sprawdź co oferuje mobilny barista!

Chcesz otrzymać ofertę? Zapraszamy do kontaktu!

Twój barista na targi!

Hej pa
Eryk